Mermelada Artesanal de Ciruelas Pasas de Agen 6,50  €

Mermelada Artesanal Extra de Ciruelas Pasas de Agen

Descubra nuestra deliciosa mermelada extra de ciruelas pasas de Agen, una receta tradicional elaborada con esmero a partir de las ciruelas más suculentas, cuidadosamente seleccionadas entre nuestros productores regionales.

Redescubra la autenticidad y la riqueza de sabores de esta fruta excepcional del suroeste de Francia.

¡Su textura fundente y su sabor único realzarán sus tostadas, crepes y quesos frescos!

Idea de receta: Pastel bearnés con mermelada de ciruelas pasas de Agen

Ingredientes:

Para el pastel:

• 400 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 5 yemas de huevo
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso

Para la crema de ciruelas:

• 1 tarro de mermelada de ciruelas pasas de Agen de Casa Cassandrine
• 45 cl de té negro
• 3 cucharaditas de ron añejo
• 1 cucharadita de canela

Preparación:

• La víspera, ponga las ciruelas sin hueso en remojo en un bol con té: cúbralo con papel de aluminio y refrigérelo al menos 10 horas.
• En un cazo, caliente la mermelada de ciruelas para espesarla. Cuando tenga una consistencia bastante espesa, déjela templar y añada el ron y la canela. Mezcle bien.
• Derrita la mantequilla (semisalada o salada) unos segundos en el microondas y déjela enfriar a temperatura ambiente.
• En un bol, ponga la harina e incorpore la mantequilla derretida.
• Blanquee 4 yemas con el azúcar en un cuenco y añádalas al bol con la harina y la mantequilla.
• Mezcle sin trabajar demasiado la masa, cubra el bol con film y refrigérelo 30 minutos.
• Divida la masa en 2 (unos 2/3 y 1/3).
• Empiece por la bola más pequeña: extiéndala y presiónela en un aro de pastelería de unos 24 cm de diámetro.
• Ponga este disco de masa en el congelador mientras trabaja la otra bola.
• Extienda la segunda masa y colóquela en el molde formando un borde de 1 cm de alto alrededor (como una masa de tarta).
• Reparta la crema de ciruelas por toda la superficie.
• Cierre el pastel con el otro disco de masa, sellando bien los bordes (¡si no, la crema podría salirse durante la cocción!).
• Bata una yema y píntela con un pincel sobre el pastel.
• Marque la superficie con un tenedor en forma de cuadrícula.
• Reparta por encima las ciruelas enteras escurridas.
• Hornee de 30 a 40 minutos a 170 °C según su horno.
• El pastel estará listo cuando esté bien dorado.
• ¡Déjelo enfriar y disfrute!