Mermelada Artesanal Extra de Cerezas Negras 7,80  €

Mermelada Artesanal Extra de Cerezas Negras

Utilizada tradicionalmente en el suroeste de Francia para rellenar el pastel vasco, nuestra mermelada de cerezas negras ofrece todo el placer de la fruta entera para acompañar, sobre todo, buenos quesos locales de carácter suave...

Idea de receta: PASTEL VASCO CON MERMELADA DE CEREZAS NEGRAS

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 yemas de huevo
• 200 g de azúcar cristalizado
• 100 g de mantequilla blanda
• 200 g de harina
• 40 g de almendra en polvo
• 10 g de levadura Alsa
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ron
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tarros de mermelada de cerezas negras de Casa Cassandrine

Para la crema pastelera:

• 50 cl de leche
• 1/2 vaina de vainilla
• 50 g de harina
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de ron

Masa: mezcle todos los ingredientes sin trabajarla demasiado y déjela reposar en frío 4 horas.
Crema pastelera: caliente la leche e infusione la media vaina de vainilla abierta unos diez minutos. Mezcle la harina, el azúcar, las yemas y la cucharadita de ron. Retire la vainilla, vuelva a hervir la leche y, al primer hervor, incorpórela a la mezcla. Cueza la crema hasta que hierva, retírela del fuego, añada mermelada de cerezas negras al gusto, mezcle y reserve en frío.

Montaje: engrase un molde de 22 cm. Extienda la mitad de la masa con un grosor de unos 3 mm. Enrolle la otra mitad en papel de horno. Forre el fondo y los bordes del molde. Vierta de forma uniforme la crema con mermelada de cerezas negras. Cubra con la otra mitad de la masa. Pinte con huevo batido. Hornee unos 45 minutos a 150 °C.
Sírvalo templado o frío.